Un Blanc de Noirs Grand Cru structuré et précis, révélant toute la profondeur du Pinot Noir.

Avec cette cuvée Blanc de Noirs, le Champagne Olivier Rousseaux, aujourd’hui porté par Juliette Rousseaux, propose une lecture plus aboutie et plus ambitieuse de son terroir de Verzenay, en mettant pleinement en avant le Pinot Noir.

Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir Grand Cru, cette cuvée exprime toute la structure et la profondeur de ce cépage.

Une partie du vin (environ 10 %) est vinifiée en fût, ce qui apporte une dimension supplémentaire : plus de texture, une légère patine et une complexité aromatique renforcée, sans masquer l’identité du fruit.

Le vin est ensuite élevé avec précision, incluant un passage en cave de 24 mois sur lattes, permettant d’affiner les bulles et d’harmoniser l’ensemble. Le dosage brut reste discret et accompagne la structure naturelle du vin sans l’alourdir.

Dans la gamme, cette cuvée se positionne clairement comme une montée en puissance : plus structurée que la Tradition, plus précise et plus orientée gastronomie.

Une cuvée taillée pour la table, idéale sur des viandes rouges, du gibier ou des fromages, où le Pinot Noir peut pleinement s’exprimer.