Een elegante Grand Cru Blanc de Blancs, waar de mineraliteit zich met verfijning uitdrukt.

Les Suzaines 2021 is een vertrouwelijke perceelcuvée, ondertekend door Champagne Sadi Malot, afkomstig van de gelijknamige lieu-dit gelegen in Verzy, een van de weinige dorpen geclassificeerd als Grand Cru op de Montagne de Reims. Op dit terroir met een overwegend klei-kalksteen samenstelling, ontwikkelt de Chardonnay een bijzonder fijne, strakke en gestructureerde expressie, gedragen door de krijt en de rijpheid van het Marne-klimaat.

De cuvée is afkomstig van een enkel perceel, "Vignes Les Suzaines", en volledig gevinifieerd in een ovale betonnen tank. Een bewuste keuze om een natuurlijke micro-oxygenatie te bevorderen, zonder houtinvloed, en zo de integriteit van het fruit te behouden terwijl de textuur van de wijn wordt bewerkt.

Na een rijping van 36 maanden op de lies, wordt de cuvée gedegorgeerd in Extra Brut (2 g/L), om de spanning, mineraliteit en zuiverheid van de Chardonnay volledig tot uitdrukking te laten komen.

Het resultaat: een Blanc de Blancs die rechtlijnig en strak is, met een fijn bloemig aroma, een krijtachtige en ziltige smaak, perfect om te combineren met een delicate en precieze keuken. Ideaal als aperitief of bij edele vissoorten, kalfszwezerik of subtiele gerechten.