Un Grand Cru Blanc de Blancs élégant, où la minéralité s’exprime avec délicatesse.

Les Suzaines 2021 est une cuvée parcellaire confidentielle, signée Champagne Sadi Malot, issue du lieu-dit éponyme situé à Verzy, l’un des rares villages classés Grand Cru sur la Montagne de Reims.
Sur ce terroir à dominante argilo-calcaire, le Chardonnay développe une expression particulièrement fine, tendue et structurée, portée par la craie et la maturité du climat marnais.

La cuvée est issue d’une seule parcelle, “Vignes Les Suzaines”, et entièrement vinifiée en cuve ovoïde en béton. Un choix assumé pour favoriser une micro-oxygénation naturelle, sans boisé, et ainsi préserver l’intégrité du fruit tout en travaillant la texture du vin.

Après un vieillissement de 36 mois sur lies, la cuvée est dégorgée en Extra Brut (2 g/L), pour laisser pleinement s’exprimer la tension, la minéralité et la pureté du Chardonnay.

Le résultat : un Blanc de Blancs droit, tendu, au nez finement floral, à la bouche crayeuse et saline, parfaite pour accompagner une cuisine délicate et précise.
Idéal à l’apéritif ou sur des poissons nobles, des ris de veau ou des plats tout en subtilité.