Ein eleganter Grand Cru Blanc de Blancs, bei dem sich die Mineralität mit Feinheit ausdrückt.

Les Suzaines 2021 ist eine vertrauliche Parzellen-Cuvée, signiert von Champagne Sadi Malot, aus dem gleichnamigen Ort in Verzy, einem der wenigen als Grand Cru klassifizierten Dörfer in der Montagne de Reims.

Auf diesem von Ton-Kalk dominierten Terroir entwickelt der Chardonnay einen besonders feinen, spannungsvollen und strukturierten Ausdruck, getragen von Kreide und der Reife des marnaisischen Klimas.

Die Cuvée stammt aus einem einzigen Weinberg, "Vignes Les Suzaines", und wird vollständig in einem eiförmigen Betontank vinifiziert. Eine bewusste Entscheidung, um eine natürliche Mikro-Oxidation ohne Holzeinfluss zu fördern und so die Integrität der Frucht zu bewahren, während die Textur des Weins bearbeitet wird.

Nach einer 36-monatigen Reifung auf der Hefe wird die Cuvée als Extra Brut (2 g/L) degorgiert, um die Spannung, Mineralität und Reinheit des Chardonnays voll zur Geltung zu bringen.

Das Ergebnis: ein geradliniger, spannungsvoller Blanc de Blancs mit fein floralem Duft, kreidigem und salzigem Gaumen, perfekt, um eine delikate und präzise Küche zu begleiten. Ideal als Aperitif oder zu edlen Fischen, Kalbsbries oder subtilen Gerichten.