Un Gran Cru Blanc de Blancs elegante, donde la mineralidad se expresa con delicadeza.

Les Suzaines 2021 es una cuvée parcelaria confidencial, firmada por Champagne Sadi Malot, proveniente del lugar homónimo situado en Verzy, uno de los pocos pueblos clasificados como Grand Cru en la Montaña de Reims.
En este terruño de predominancia arcillo-calcárea, el Chardonnay desarrolla una expresión particularmente fina, tensa y estructurada, impulsada por la tiza y la madurez del clima de Marne.

La cuvée proviene de una sola parcela, "Vignes Les Suzaines", y se vinifica completamente en un tanque ovoide de concreto. Una elección asumida para favorecer una micro-oxigenación natural, sin madera, y así preservar la integridad de la fruta mientras se trabaja la textura del vino.

Después de un envejecimiento de 36 meses sobre lías, la cuvée se degüella en Extra Brut (2 g/L), para permitir que se exprese plenamente la tensión, la mineralidad y la pureza del Chardonnay.

El resultado: un Blanc de Blancs recto, tenso, con un aroma finamente floral, un paladar cretáceo y salino, perfecto para acompañar una cocina delicada y precisa.
Ideal como aperitivo o con pescados nobles, mollejas de ternera o platos llenos de sutileza.