Een precieze en minerale Blanc de Blancs parcellaire, een pure weerspiegeling van de Chardonnay.

Deze perceel-cuvée benadrukt een precieze benadering met een duidelijk doel: de puurste expressie van Chardonnay.

Met "Les Croyettes" 2019 kiest Champagne Olivier Rousseaux voor een focus op het essentiële: één enkel perceel, één druivenras, zonder kunstgrepen. De Chardonnay van deze lieu-dit komt hier helder tot uitdrukking, met spanning, frisheid en mineraliteit.

Het werken met 100% Jaargang behoudt de volledige identiteit van het jaar, zonder correctie door assemblage. De Jaargang 2019, gekenmerkt door een warm jaar, levert rijpe maar evenwichtige wijnen op. Bij de Chardonnay brengt het rijkdom terwijl het een mooie spanning behoudt. De lange rijping van 48 maanden op lattes verfijnt de textuur en voegt diepte toe, terwijl het een mooie energie behoudt.

De extra brut dosering ondersteunt deze precisie, waardoor de wijn zich vrij kan uitdrukken zonder zijn natuurlijke balans te verhullen.

Binnen het assortiment onderscheidt deze cuvée zich door zijn stijl: rechter, spannender en scherper dan de assemblage-cuvées. Het richt zich tot liefhebbers die op zoek zijn naar een precieze, zilte champagne die resoluut op gastronomie is gericht.