Een ambitieuze millésimé cuvée, tussen precisie en grote elegantie.

Met de Cuvée Juliette 2020 biedt Champagne Olivier Rousseaux een persoonlijkere en meer verfijnde interpretatie van zijn stijl, gedreven door een zoektocht naar balans tussen precisie en complexiteit.

De assemblage is afkomstig van Pinot Noir en Chardonnay, waardoor structuur, diepte en frisheid worden gecombineerd. De Jaargang 2020, gekenmerkt door een warm en vroeg jaar, levert rijpe en geconcentreerde wijnen op, met een mooie rijkdom en een zachtere zuurgraad. Hier brengt het volheid, gulzigheid en een mooie harmonie.

De bijzonderheid van deze cuvée ligt in zijn rijping: ongeveer 60% van de wijnen heeft in vat gerijpt. Dit werk voegt een extra dimensie toe aan de champagne, met meer textuur, een lichte houttoets en een meer uitgesproken aromatische complexiteit, terwijl het perfect geïntegreerd blijft.

Na fermentatie in vat en een rijping van 10 maanden voor het bottelen, profiteert de wijn van een lange rijping van 36 maanden op lattes, die de belletjes verfijnt en het geheel structureert.

De extra brut dosering ondersteunt deze precisie, door de wijn zonder kunstgrepen tot uiting te laten komen.

Binnen het assortiment onderscheidt Juliette 2020 zich duidelijk als een degustatiecuvée: technischer, gestructureerder en ambitieuzer, richt het zich tot een publiek van liefhebbers die op zoek zijn naar geconstrueerde en genuanceerde champagnes.