Een gestructureerde en precieze Blanc de Noirs Grand Cru, die de volledige diepte van de Pinot Noir onthult.

Met deze cuvée Blanc de Noirs biedt Champagne Olivier Rousseaux, tegenwoordig geleid door Juliette Rousseaux, een meer verfijnde en ambitieuze interpretatie van zijn terroir van Verzenay, waarbij de Pinot Noir volledig tot zijn recht komt.

Deze cuvée, exclusief gemaakt van Pinot Noir Grand Cru, toont de volledige structuur en diepte van dit druivenras.

Een deel van de wijn (ongeveer 10%) wordt gevinifieerd in vat, wat een extra dimensie toevoegt: meer textuur, een lichte patina en een versterkte aromatische complexiteit, zonder de identiteit van het fruit te verhullen.

De wijn wordt vervolgens met precisie gerijpt, inclusief een rijping van 24 maanden op lattes in de kelder, waardoor de belletjes verfijnd worden en het geheel harmoniseert. De brut dosering blijft discreet en ondersteunt de natuurlijke structuur van de wijn zonder deze te verzwaren.

Binnen het assortiment positioneert deze cuvée zich duidelijk als een krachttoename: meer gestructureerd dan de Tradition, preciezer en meer gericht op gastronomie.

Een cuvée gemaakt voor de tafel, ideaal bij rood vlees, wild of kazen, waar de Pinot Noir volledig tot zijn recht kan komen.