Ein Grand Cru aus Bouzy, kraftvoll und straff, auf dem Höhepunkt des Maillart Stils.

Les Jolivettes 2020 ist die symbolträchtige Cuvée von Nicolas Maillart, der Wein, der das Haus international bekannt gemacht hat.
Die Trauben stammen aus einer einzigen 0,6 Hektar großen Parzelle im Herzen des Grand Cru Bouzy, mit ton und kalkhaltigen Böden aus der Campan Schicht, wo Pinot Noir voll ausreift und dennoch seine Frische bewahrt.

Die über 30 Jahre alten Reben werden mit äußerster Sorgfalt bewirtschaftet: Pflugarbeiten, Beachtung natürlicher Rhythmen und der Einsatz biologischer und biodynamischer Methoden je nach Jahrgang.
Die vollständige Gärung im Eichenfass, keine malolaktische Gärung und eine Brut Nature Dosage bewahren die Reinheit der Frucht, während acht Monate Hefelager zusätzliche Tiefe verleihen.

Das Ergebnis ist ein Grand Cru Blanc de Noirs von bemerkenswerter Dichte, kraftvoll, präzise und langanhaltend.
Aromen von reifen Früchten, feinen Gewürzen und gerösteter Haselnuss verkörpern die kontrollierte Stärke des Bouzy Terroirs, dem Herz der Montagne de Reims.