Cédric e Fabien, i fratelli Leclerc Mondet, si trovano nella Valle della Marna, a ovest di Épernay.
Ci coltivano i tre principali vitigni della Champagne (Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier). Dal 2017, tutti i loro Chardonnay (⅓ della tenuta) sono certificati biologici. Il resto della tenuta è in fase di conversione.
La famiglia Leclerc Mondet produce champagne con note molto espressive e fruttate. Ma il vero e proprio marchio di fabbrica di questa Maison a gestione familiare sono le note uniche di miele e tiglio che si possono trovare solo nei loro vini!
Le origini dello champagne Leclerc Mondet
La tenuta di famiglia è stata creata da Renée Mondet e Henri Leclerc, i nonni degli attuali viticoltori. I veri inizi dello Champagne Leclerc Mondet risalgono agli anni '60, quando furono commercializzati i primi champagne della famiglia.
Era logico che il figlio, Christian Leclerc, li raggiungesse nella tenuta, seguito presto dalla moglie Jacqueline. Insieme, hanno deciso di dedicarsi all'armonizzazione degli assemblaggi della Maison che ha dato vita a champagne apprezzati per la loro rotondità, finezza ed eleganza.
Nel 1992, Christian Leclerc muore in un incidente. Jacqueline e i suoceri hanno deciso di comunque continuare a gestire l'attività e di mantenere i metodi di lavoro duramente adottati. Oggi, Cédric e Fabien hanno assunto la responsabilità della tenuta di famiglia. Desiderosi di preservare e tramandare un giorno la lora tenuta, si sono logicamente rivolti alla certificazione biologica della loro tenuta. Questo permette loro di garantire la trasparenza dei metodi di lavoro e di sottolineare le caratteristiche del terroir attraverso i loro champagne.
La tenuta Leclerc Mondet
Il vigneto di famiglia si estende su 9 ettari, ovvero una trentina di appezzamenti diversi distribuiti nelle immediate vicinanze di Trélou-sur-Marne.
Le viti crescono sui terreni argillo-calcarei che hanno fatto la reputazione della Valle della Marna e sono esposti a sud-ovest. Il Pinot Meunier, il vitigno emblematico di questa regione della Champagne, occupa logicamente la quasi totalità dei terreni della famiglia (45%), seguito dallo Chardonnay (35%) e dal Pinot Noir (20%).
La famiglia Leclerc Mondet ha sempre considerato la sua tenuta come uno spazio indipendente, coltivandola come un giardino senza abbandonarsi alle tentazioni di una viticoltura produttivista. Non vengono utilizzati prodotti chimici o di sintesi, già da molto tempo prima della conversione alla viticoltura biologica. Il terreno viene conservato tramite pacciamatura con cortecce e lavori unicamente meccanico. Per quanto riguarda lo sviluppo della vita delle viti, viene fatto usando prodotti naturali: compost casereccio ottenuto da una miscela di tralci di vite, cortecce d'albero e letame proveniente dall'azienda agricola locale. La protezione delle viti viene assicurata dall'uso di tisane (ortiche, bucce d'arancia, ecc.) e dalla poltiglia bordolese.
I vini prodotti da questi vitigni coccolati sono ancora più espressivi. Sono vini più fruttati della maggior parte degli champagne, ma soprattutto si distinguono per gli aromi di miele e tiglio, che sono la firma degli champagne Leclerc Mondet.
Champagne Leclerc Mondet
I vini della Maison sono oggetto di una cura particolare fin dal momento della vendemmia. Le uve vengono selezionate e pressate a perfetta maturazione, prima di essere vinificate nelle cantine della Maison. Dopo tre o quattro settimane di fermentazione, gli champagne Leclerc Mondet sono prodotti assemblando tre varietà di vitigni, con proporzioni diverse a seconda della cuvée, ma sempre privilegiando l'equilibrio e il fruttato naturale del vino. Il vino non viene né chiarificato né filtrato per una maggiore purezza.
I solfiti sono molto limitati in questi champagne biologici e in conversione, con livelli inferiori a 30 m/L, il che consente di esprimere gli aromi naturali delle uve il più fedelmente possibile.