Ein strukturierter und präziser Grand Cru Blanc de Noirs, der die ganze Tiefe des Pinot Noir offenbart.

Mit dieser Blanc de Noirs Cuvée bietet Champagne Olivier Rousseaux, heute geführt von Juliette Rousseaux, eine ausgereiftere und ambitioniertere Interpretation seines Terroirs von Verzenay, bei der der Pinot Noir vollständig im Mittelpunkt steht.

Diese Cuvée wird ausschließlich aus Grand Cru Pinot Noir hergestellt und bringt die ganze Struktur und Tiefe dieser Rebsorte zum Ausdruck.

Ein Teil des Weins (etwa 10 %) wird im Holzfass vinifiziert, was eine zusätzliche Dimension verleiht: mehr Textur, eine leichte Reife und eine verstärkte aromatische Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken.

Der Wein wird anschließend präzise ausgebaut, mit einer 24-monatigen Reifung auf der Hefe, wodurch die Perlage verfeinert und das Gesamtbild harmonisiert wird. Die Brut-Dosage bleibt dezent und unterstützt die natürliche Struktur des Weins.

Innerhalb der Range stellt diese Cuvée klar einen Qualitätssprung dar: strukturierter als die Tradition, präziser und stärker auf Gastronomie ausgerichtet.

Eine Cuvée für die Tafel, ideal zu rotem Fleisch, Wild oder Käse, wo der Pinot Noir sein volles Potenzial entfalten kann.