Een Blanc de Meunier parcellaire, precies en zonder dosering, voor liefhebbers van karakteristieke champagnes.

Met de cuvée Les Chauffours bevestigt Virginie Bergeronneau volledig haar identiteit als wijnmaker, terwijl ze voortbouwt op het werk van haar ouders, F. Bergeronneau Marion.

Haar benadering is gebaseerd op een eenvoudig idee: zo min mogelijk ingrijpen om de wijn zichzelf te laten uitdrukken zoals hij is. Dit begint in de wijngaard, met een veeleisende selectie van een uniek perceel in Trigny, en wordt voortgezet in de kelder door middel van precieze en beheersbare keuzes.

Dit type cuvée tolereert geen onnauwkeurigheid: zonder dosering moet de balans natuurlijk zijn. Hier maakt de expertise van de wijnmaker het verschil.

Het werken op de droesem zorgt vervolgens voor diepte zonder de wijn te verzwaren, terwijl een mooie spanning behouden blijft.

Het resultaat is een strakke, precieze en leesbare champagne, waarbij elke technische keuze in dienst staat van het terroir en het druivenras.

Een cuvée die het familie-erfgoed voortzet, met een meer precieze en veeleisende signatuur.