Een zeldzame witte Coteaux Champenois, tussen frisheid, complexiteit en rijping op hout.

N°17 is een Coteaux Champenois (niet-mousserende wijn uit de Champagne) gemaakt door Fabien Bergeronneau in Ville-Dommange. Gelegen in Premier Cru, zijn de wijngaarden geplant op een klei-kalksteenbodem, wat een fijne mineraliteit aan de cuvée geeft.

Deze droge witte wijn is het resultaat van een gelijke assemblage van Pinot Meunier en Pinot Noir. Hij wordt gedurende twee jaar gerijpt in eiken vat N°17. Dit vat, in symbiose met de wijn, verleent hem zijn rondheid en complexiteit.

Presentatie door de wijnmaker: "Het is een zeldzaamheid in het hart van het meest prestigieuze mousserende wijngebied. De Coteaux Champenois vertegenwoordigen een klein deel van de champagneproductie, vooral de witte Coteaux, die te vaak worden beschouwd als eenvoudige stille wijnen. Maar ik wilde het tegendeel bewijzen door een rijping op vat te doen om mijn druivenrassen en mijn bodem te benadrukken. Het hout zorgt voor een subtiele uitwisseling met de lucht, waardoor de wijn zich perfect kan openen. N°17 is een wijn met frisheid die finesse, karakter en complexiteit combineert."

Deze cuvée wordt elk jaar in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd.