Bonneil - Vallée de la Marne

Champagne Christophe Lefevre

Christophe Lefèvre gehört zu den Winzern, die ihr Weingut um eine einfache Idee herum aufgebaut haben: der Natur zuzuhören, bevor man versucht, sie zu beherrschen. 

Seit fast vierzig Jahren kultiviert er seine Reben nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und bewahrt ein traditionelles Handwerk, bei dem jede Entscheidung im Einklang mit dem Leben getroffen wird. 

Ein Ansatz, den heute auch sein Sohn weiterführt.

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Eine Überzeugung, die lange vor den Zertifizierungen entstand

Als Christophe Lefèvre sich entschied, seine Reben nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus zu kultivieren, war dieser Ansatz in der Champagne noch selten. In einer Zeit, in der nur wenige Winzer diesen Weg einschlugen, zog er es vor, die Natur zu beobachten, anstatt sie zu zwingen, überzeugt davon, dass das Gleichgewicht eines Weins zuerst im Gleichgewicht seines Weinbergs beginnt.

Fast vierzig Jahre später bleibt diese Philosophie unverändert. Heute von seinem Sohn unterstützt, lebt er weiterhin diese Vision eines respektvollen Weinbaus, der von ECOCERT als biologisch zertifiziert ist, wobei jede Entscheidung vom Lebendigen geleitet wird und nicht von der Suche nach Ertrag.

Den Wein in seiner natürlichsten Ausdrucksform bewahren

Diese Anforderung spiegelt sich selbstverständlich im Keller wider. Christophe Lefèvre gehört zu den wenigen Winzern in der Champagne, die noch eine traditionelle Presse verwenden und legt großen Wert auf den natürlichen Rhythmus der Weine. Die Abstiche erfolgen bei abnehmendem Mond, ohne Kältebehandlung oder Filtration, um ihr Gleichgewicht und ihre Persönlichkeit bestmöglich zu bewahren.

Auch die Zeit spielt eine wesentliche Rolle. Die Cuvées werden erst nach einem Mindestalter von drei Jahren angeboten, wodurch die Weine an Harmonie und Komplexität gewinnen können.

Champagner, die ihrer Herkunft treu bleiben

In Bonneil, im westlichen Teil der Vallée de la Marne gelegen, legt das Weingut besonderen Wert auf den Meunier, die emblematische Rebsorte dieser Region. Die Trauben aus den unteren Hängen verleihen Reichtum und Tiefe, während die aus den höheren Lagen Frische und Finesse bewahren. Diese Komplementarität führt zu ausgewogenen, expressiven und besonders bekömmlichen Champagnern.

Christophe Lefèvres Weine spiegeln letztlich die Persönlichkeit des Weinguts wider: geduldig, aufrichtig und zutiefst respektvoll gegenüber den natürlichen Gleichgewichten, die sie hervorbringen.