El champagne rosado ecológico Christophe Lefèvre se ensambla a partir de Pinot Noir. Este tipo de champagne se distingue por un bouquet ligeramente más afrutado que otros champagnes.

La cuvée Rosé de Saignée Christophe Lefèvre es un champagne cultivado y elaborado respetando las normas biológicas.

Para recuperar plenamente los aromas naturales del vino, las uvas utilizadas para la elaboración de esta cuvée provienen de una única parcela llamada «las vignes à bêtes». Esta selección antes del prensado confiere al jugo recolectado una unidad y una tipicidad particular.

Orgulloso del trabajo realizado en esta cuvée, Christophe Lefèvre decidió reducir significativamente su dosificación de azúcar, convirtiéndola en un champagne Extra-Brut. Esta dosificación restringida, junto con un envejecimiento en bodega de 30 meses, permite que los aromas naturales de este champagne ecológico se expresen plenamente.