Der Bio-Rosé-Champagner von Christophe Lefèvre wird aus Pinot Noir-Trauben zusammengestellt. Diese Art von Champagner zeichnet sich durch ein etwas fruchtigeres Geschmackserlebnis aus als andere Champagner.
Die Cuvée Rosé de Saignée Christophe Lefèvre ist ein Champagner, der nach biologischen Richtlinien angebaut und hergestellt wird.

Um die natürlichen Aromen des Weins vollständig wiederzufinden, stammen die Trauben, die für die Herstellung dieser Cuvée verwendet werden, alle von einer einzigen Parzelle namens "Les vignes à bêtes". Diese Auswahl vor dem Pressen verleiht dem geernteten Saft eine Einheitlichkeit und einen besonders typischen Charakter.

Stolz auf die Arbeit an dieser Cuvée, beschloss Christophe Lefèvre, die Zuckerdosierung deutlich zu reduzieren, was sie zu einem Extra-Brut-Champagner macht. Diese geringe Dosierung in Verbindung mit einer 30-monatigen Lagerung im Keller ermöglicht es den natürlichen Aromen dieses Bio-Champagners, sich voll zu entfalten.