Een solera rosé, zeldzaam in Champagne, gestructureerd, zilt en gemaakt voor aan tafel.

De Soléra RP-Rosé van Champagne Robert Allait is een bijzonderheid. In de Champagne is de soléra-methode al zeldzaam. Bij een rosé is het nog zeldzamer. Hier past het domein het principe van de eeuwigdurende reserve toe: elk jaar wordt een deel van de wijn bewaard en verrijkt door de volgende oogst. Resultaat: een diepere, complexere wijn die met de tijd aan patina wint.

De assemblage is gebaseerd op een meerderheid van Chardonnay, die spanning en rechtlijnigheid brengt, aangevuld met een deel Pinot Noir, vinifié in rood, wat kleur, reliëf en aromatische intensiteit geeft.

De vinificatie combineert 60% in roestvrijstalen tanks om de precisie te behouden en 40% in eiken vaten om textuur en structuur te geven. Het ontbreken van malolactische gisting behoudt frisheid en energie. De Extra-Brut dosering is perfect geïntegreerd, wat een precieze champagne oplevert.

Dit is geen lichte aperitiefrosé. Het is een gastronomische rosé. Zilt, gestructureerd, in staat om een veeleisende keuken te begeleiden.

Geproduceerd in beperkte hoeveelheden, is elke fles genummerd. De soléra wordt sinds 2017 opgebouwd, waardoor deze cuvée bij elke botteling aan complexiteit wint.

Het is een champagne voor ervaren liefhebbers, die iets anders zoeken dan een klassieke rosé.