Un ensamblaje Brut Nature, fresco y preciso, para amantes de champagnes auténticos.

Con la cuvée Ernestine, Virginie Bergeronneau retoma las bases que hicieron el éxito de la cuvée Zéro Dosage de sus padres, aportando una lectura más precisa y actual.

Su trabajo se basa en un ensamblaje equilibrado dominado por Pinot Meunier, complementado por Pinot Noir y un toque de Chardonnay, procedentes de los terroirs del Massif de Saint-Thierry. Una elección que permite combinar fruta, estructura y frescura.

Pero es sobre todo en bodega donde el saber hacer de la viticultora se expresa plenamente. La vinificación y el envejecimiento en acero inoxidable están pensados para preservar la pureza del fruto, sin artificios.
El punto clave sigue siendo el dosaje cero: nada viene a corregir el vino. El equilibrio debe ser natural desde el principio.

Este tipo de Champagne exige una gran precisión en cada etapa, desde la vendimia hasta el degüelle. Es esta exigencia la que define el estilo de Ernestine: limpio, recto y perfectamente legible.

El envejecimiento sobre lías aporta complejidad sin perder la frescura natural del vino.

Si conocías la cuvée Zéro Dosage, encontrarás aquí los mismos marcadores: un Champagne franco, sin artificios, con aún más precisión.