Rosé de Solemme oogst 2022 (Magnum) Champagne Solemme

Een unieke assemblage-rosé, tussen rood fruit, krijtachtige ziltigheid en natuurlijke spanning.

Rosé de Solemme is een unieke cuvée binnen het assortiment van het domein: de eerste biologisch gecertificeerde rosé, ontworpen als een wijn van emotie, trouw aan de inzet van Olivier Langlais voor een respectvolle wijnbouw.

De cuvée is een assemblage-rosé. De assemblage, bewust origineel, combineert voornamelijk Chardonnay met een vleugje als rode wijn gevinifieerde Meunier, druivenrassen afkomstig van de klei-kalk terroirs van Chamery en Villers-aux-Nœuds, in het hart van de Petite Montagne de Reims.

De stijl van deze cuvée is gebaseerd op een vinificatie zonder kunstgrepen: fermentatie zonder enzymen of synthetische stikstof, geen filtratie, geen chaptalisatie, geen wijnsteenzuurstabilisatie, en geen toegevoegde dosering. De wijn rijpt minstens 36 maanden op gist en krijgt bij het degorgeren geen toegevoegde zwavel.

Resultaat: een rosé van grote zuiverheid, met een fijne belletje, een droog, sappig, fruitig maar strak profiel, gekenmerkt door een krijtachtige ziltigheid en een frisse lengte.

Te serveren in een geschikt glas, tussen 8 en 10 °C, om te begeleiden bij karaktervolle gerechten: krab, langoustine, doradetartaar, of gegrilde groenten, gerijpte kazen, en zelfs sommige desserts op basis van vers fruit.