Un Grand Cru de Bouzy, potente y tenso, en la cima del estilo Maillart.

Les Jolivettes 2020 es la cuvée emblemática de Nicolas Maillart, el vino que consolidó su reputación internacional.
Procede de una sola parcela de 0,6 hectáreas en el corazón del Grand Cru de Bouzy, con suelos arcillo calcáreos del Campaniense donde el Pinot Noir alcanza su máxima madurez sin perder frescura.

Las viñas, de más de treinta años, se cultivan con esmero: suelos labrados, respeto por los ciclos naturales y prácticas biológicas y biodinámicas adaptadas a cada cosecha.
La vinificación en barrica, la ausencia de fermentación maloláctica y un dosaje brut nature conservan la pureza de la fruta y aportan complejidad tras ocho meses de crianza sobre lías.

El resultado es un Blanc de Noirs Grand Cru de gran densidad, poderoso y persistente.
Sus aromas de frutas maduras, especias y avellana tostada expresan la fuerza controlada del terruño de Bouzy, corazón de la Montagne de Reims.