Le style champenois, sans l’alcool.

À l’origine de cette cuvée, il y a quelque chose d’assez naturel.

La Famille Moutard sait faire du Champagne, et elle le fait très bien. Mais comme tous les vignerons de l’appellation, elle ne peut pas en proposer une version sans alcool.

Alors plutôt que de tourner autour du sujet, ils ont décidé d’y aller franchement : essayer de retrouver ce qui fait le plaisir d’un Champagne, mais autrement.

Pas une copie, pas un substitut, mais une interprétation.

Avec M 0%, on sent cette envie de conserver l’essentiel, les arômes, l’équilibre et la sensation en bouche. Et le tout en se libérant de ce qui alourdit parfois la dégustation : moins de sucre, plus de netteté, plus de place pour le raisin.

Et c’est là que le M 0% sans alcool prend tout son sens.

On n’est pas sur un effervescent que l’on goûte par curiosité, mais sur une bouteille que l’on ouvre vraiment, que l’on partage, et que l’on peut garder sur la table sans se poser de question. Le genre de flacon qui accompagne un moment du début à la fin, sans jamais saturer.

Ce qui est intéressant ici, ce n’est pas seulement l’absence d’alcool, c’est ce que cela permet : une autre façon de profiter d’une bulle, plus libre, plus digeste, mais toujours avec cette exigence de goût.

Et au fond, c’est peut-être ça qui rapproche le plus cette cuvée de l’esprit champenois.