Effervescents sans alcool

Hoewel ze niet de benaming Champagne kunnen claimen, nemen deze alcoholvrije mousserende wijnen de codes over om een ervaring te bieden die gericht is op frisheid, de finesse van de belletjes en balans.

Vaak gezien als eenvoudig en zoet, evolueren alcoholvrije dranken naar veel verfijndere profielen. De dranken die wij aanbieden, worden gemaakt van druiven, via een traditionele wijn die vervolgens wordt gedealcoholiseerd, om de aroma's en de structuur van de oorspronkelijke wijn zo goed mogelijk te behouden.

De echte uitdaging ligt in de balans: het beperken van suiker, het behouden van frisheid en het toevoegen van spanning, in een geest die dicht bij sommige champagnes met een lage dosage zoals de extra brut ligt, om weg te blijven van de codes van frisdrank en dichter bij een gastronomische benadering te komen. Zo ontstaan drogere, preciezere profielen, met een mooie sensatie in de mond en zorgvuldig bewerkte belletjes.

Een geloofwaardig alternatief om te genieten van de belletjes, zonder de alcohol.

Alcoholvrij, waarvoor en voor wie?

Bij evenementen hebben mensen die geen alcohol drinken vaak weinig echt kwalitatieve alternatieven. Lang beperkt tot zoete of weinig verfijnde dranken, evolueren de alcoholvrije opties nu om een meer complete ervaring te bieden: gedealcoholiseerde wijnen, Kombucha, Ginger Beer of zelfs alcoholvrije sterke dranken.

Deze evolutie is onderdeel van een bredere trend. De markt voor alcoholvrije dranken groeit sterk, geschat op meer dan 13 miljard dollar wereldwijd en een groei van ongeveer 7% per jaar. In Frankrijk is de dynamiek nog sterker: de markt groeit met ongeveer 8% per jaar, met stijgingen tot 15 à 20% voor gedealcoholiseerde wijnen.

*Bronnen: IWSR; NielsenIQ; Santé publique France; CGI France

Deze alcoholvrije mousserende wijnen zijn bedoeld voor iedereen die hun consumptie wil matigen, of dat nu tijdelijk of permanent is: zwangerschap, rijden, religie, levensstijl, of gewoon de wens om anders te drinken zonder het plezier van de belletjes op te geven.

Bedoeld om natuurlijk in degustatiemomenten te integreren, vinden ze hun plek bij het aperitief, aan tafel of tijdens evenementen, als een interessant alternatief.

Bij Champagne Terroir hebben we ervoor gekozen om deze cuvées aan te bieden om aan de verwachtingen van onze klanten te voldoen, terwijl we onze selectie-eisen behouden: smaak, balans en plezier in degustatie.

Veelgestelde Vragen:

Om te genieten van het plezier van de belletjes zonder de effecten van alcohol. Of het nu een persoonlijke keuze is, voor een specifiek moment of gewoon om af te wisselen, deze cuvées maken het mogelijk om een feestelijk en gezellig ritueel te behouden, met een echte kwaliteit van degustatie.

Bij het aperitief, tijdens een lunch, doordeweeks, tijdens een zwangerschap, of om gasten te vergezellen die geen alcohol drinken. Ze passen gemakkelijk in alle momenten waarop men de gezelligheid zonder alcohol wil behouden.

Nee, en dat is normaal. Zonder alcohol zijn de structuur en de afdronk anders. De beste producten benaderen echter de ervaring: fijne belletjes, frisheid, fruitige of licht wijnachtige tonen, met een zorgvuldig uitgebalanceerd evenwicht om aangenaam en weinig zoet te blijven.

Alle producten die wij aanbieden worden gemaakt van druiven, via een klassieke wijn die vervolgens wordt gedealcoholiseerd. Deze methode maakt het mogelijk om een groot deel van de aroma's en de structuur van de oorspronkelijke wijn te behouden, voordat het evenwicht opnieuw wordt bewerkt om een coherent, precies en aangenaam profiel zonder alcohol te verkrijgen.

Niet per se. De producten die wij selecteren proberen juist de suiker te beperken om een "zoete drank" effect te vermijden. Het doel is om een droger, frisser profiel te verkrijgen, vergelijkbaar met sommige champagnes met een lage dosage zoals de extra-brut, en dichter bij een degustatie-ervaring.

Zoals een klassieke mousserende wijn: bij het aperitief, met zeevruchten, lichte gerechten, of zelfs sommige niet al te zoete desserts. Hun frisheid en lichtheid maken ze zeer veelzijdig.

Goed gekoeld, tussen 6 en 8°C, in een flûte of wijnglas. Net als bij champagne spelen de temperatuur en het glas een belangrijke rol in de perceptie van de aroma's en de belletjes.