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Se non possono rivendicare la denominazione Champagne, questi spumanti analcolici ne riprendono i codici per offrire un’esperienza incentrata sulla freschezza, la finezza delle bollicine e l’equilibrio.
Spesso percepite come semplici e dolci, le bevande analcoliche stanno però evolvendo verso profili molto più elaborati. Quelle che proponiamo sono realizzate a partire da uve, attraverso un vino tradizionale successivamente dealcolizzato, al fine di preservare al meglio gli aromi e la struttura del vino d’origine.
La vera sfida risiede nell’equilibrio: limitare lo zucchero, mantenere la freschezza e apportare tensione, in uno spirito vicino ad alcuni Champagnea basso dosaggio come gli extra brut, per allontanarsi dai codici delle bibite gassate e avvicinarsi a un approccio più gastronomico. Si ottengono così profili più secchi, più precisi, con una bella sensazione al palato e bollicine ben lavorate.
Un’alternativa credibile per ritrovare il piacere delle bollicine, senza alcol.
Nei eventi, le persone che non consumano alcol hanno spesso poche alternative realmente qualitative. A lungo limitate a bevande dolci o poco curate, le opzioni analcoliche stanno oggi evolvendo per offrire un’esperienza più completa: vini dealcolizzati, kombucha, ginger beer o ancora distillati analcolici.
Questa evoluzione si inserisce in una tendenza di fondo. Il mercato delle bevande analcoliche è in forte crescita, stimato a oltre 13 miliardi di dollari a livello mondiale e con una crescita di circa il 7% all’anno. In Francia la dinamica è ancora più marcata: il mercato cresce di circa l’8% all’anno, con aumenti che possono raggiungere il 15-20% per i vini dealcolizzati.
*Fonti: IWSR; NielsenIQ; Santé publique France; CGI France
Questi spumanti analcolici si rivolgono a tutti coloro che desiderano moderare il proprio consumo, sia in modo occasionale che continuativo: gravidanza, guida, religione, stile di vita o semplicemente il desiderio di bere in modo diverso senza rinunciare al piacere delle bollicine.
Pensati per integrarsi naturalmente nei momenti di degustazione, trovano il loro posto come aperitivo, a tavola o durante eventi, come un’alternativa interessante.
In Champagne Terroir abbiamo scelto di proporre queste cuvée per rispondere a una richiesta dei nostri clienti, mantenendo al tempo stesso la nostra esigenza di selezione: gusto, equilibrio e piacere di degustazione.
Per godere del piacere delle bollicine senza gli effetti dell’alcol. Che sia per scelta personale, per un momento specifico o semplicemente per alternare, queste cuvée permettono di mantenere un rituale festivo e conviviale, con una vera qualità di degustazione.
All’aperitivo, durante il pranzo, in settimana, durante la gravidanza o per accompagnare ospiti che non consumano alcol. Si integrano facilmente in tutti i momenti in cui si desidera mantenere la convivialità senza alcol.
No, e non è un caso. Senza alcol, la struttura e la persistenza in bocca sono diverse. Tuttavia, i migliori prodotti si avvicinano all’esperienza: bollicine fini, freschezza, note fruttate o leggermente vinose, con un equilibrio studiato per rimanere piacevole e poco zuccherino.
Tutti i prodotti che proponiamo sono realizzati a partire da uve, tramite un vino classico successivamente dealcolizzato. Questo metodo permette di conservare gran parte degli aromi e della struttura del vino d’origine, prima di rielaborarne l’equilibrio per ottenere un profilo coerente, preciso e piacevole senza alcol.
Non necessariamente. I prodotti che selezioniamo cercano proprio di limitare lo zucchero per evitare un effetto “bevanda dolce”. L’obiettivo è ottenere un profilo più secco, più fresco, sul modello di alcuni Champagne poco dosati come gli extra brut, e più vicino a un’esperienza di degustazione.
Come un vino spumante classico: come aperitivo, con frutti di mare, piatti leggeri o anche alcuni dessert poco dolci. La loro freschezza e leggerezza li rendono molto versatili.
Ben freddi, tra i 6 e gli 8°C, in una flûte o in un calice da vino. Come per lo Champagne, la temperatura e il tipo di bicchiere giocano un ruolo importante nella percezione degli aromi e delle bollicine.
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