Champagner Gaston Collard
Dieses Familienweingut befindet sich auf dem Grand Cru Terroir von Bouzy.
Amandine und Cyril Collard stellen hier seit 2012 biodynamische Champagner her. Ihre Reben profitieren von den idealen Bedingungen, die dieses außergewöhnliche Terroir bietet, das für die großartige Reife seiner Pinot Noirs bekannt ist.
Dieses weniger als 2 Hektar große Weingut produziert Champagner mit einem Stil, der Frische, Lebendigkeit und reiche Aromen vereint.
Der Champagner Gaston Collard ist ein sehr vertrauliches Haus und bietet Ihnen ein hochkarätiges Sortiment mit sehr begrenzten Mengen, in dem Champagner und traditionelle Weine der Region im Mittelpunkt stehen!
Eine kurze Geschichte des Champagners Gaston Collard
Der Champagner Gaston Collard ist vor allem eine Familiengeschichte, die seit fünf Generationen andauert. Wie viele Winzer in der Champagne hat die Familie nicht immer Champagner hergestellt. Sehr lange Zeit wurden die Gaston-Collard-Trauben kiloweise an die großen Champagnerhäuser und den Handel verkauft.
1982 beschlossen die Söhne des Hauses, Michel und Jackie, nach verschiedenen beruflichen Erfahrungen auf das Familiengut zurückzukehren und in den Weinbau einzusteigen. Die beiden Brüder gründeten daraufhin eine SCEV (Société civile d'exploitation vinicole - Bürgerliche Weinanbaugesellschaft) mit dem Status eines Ernteproduzenten. Von da an war das Herz des Weinguts im Herzen des Familienweinbergs im Dorf Bouzy angesiedelt.
Im Jahr 2012 übernahmen Cyril und Amandine Collard, die Kinder und Neffen der Gründer, das Weingut. Von Anfang an beschlossen sie gemeinsam, ihren Betrieb auf den biodynamischen Weinbau umzustellen, der mehr auf die Qualität der Böden und die Umwelt achtet.
Das Grand-Cru-Terroir von Bouzy
In der Champagne sind nur 17 der 300 Gemeinden, die diesen Schaumwein herstellen dürfen, als Grand Cru klassifiziert. Diese Dörfer sind für ihre Bodenqualität und die außergewöhnlichen Besonderheiten ihres Mikroklimas bekannt. Diese Dörfer vereinen die besten Bedingungen, damit die Rebsorte aus der Champagne gedeihen kann.
Zu diesen sehr kleinen Dörfern gehört auch Bouzy. Dieses Dorf liegt in der Montagne de Reims (Terroir im Norden der Champagne) und hat sich seit langem einen Ruf für die außergewöhnliche Qualität seiner Pinot Noirs erworben.
Die Hänge des Dorfes genießen eine in der Champagne fast einzigartige Lage, die zum großen Teil für die wunderbare Reife der Pinots verantwortlich ist, die hier angebaut werden.
Über die reine Champagnerproduktion hinaus hat sich Bouzy auch einen Ruf für die Herstellung eines in der Champagne fast ausgestorbenen Weins erworben, des sogenannten "Coteaux champenois". Es handelt sich um einen stillen Wein, der in der Champagne lange vor der Erfindung des gleichnamigen Schaumweins durch Dom Pérignon im 17. Jahrhundert hergestellt wurde. Der rote Bouzy ist eine echte Spezialität dieser Gegend und heute weltberühmt. Dies ist ein Wein, der den Pinot Noir perfekt verkörpert: rubinrot, voller Aromen von roten Früchten und mit einer typischen Lebendigkeit der Champagne, die das Altern begünstigt.
Biodynamik nach Amandine und Cyril Collard
Seit ihrer Ankunft auf dem Weingut im Jahr 2012 haben sich Amandine und Cyril bemüht, einen Weinbau einzuführen, der nicht nur umweltfreundlicher ist, sondern auch die Veredelung ihrer Weine ermöglicht. Es war also nur logisch, dass sie sich der biodynamischen Landwirtschaft zuwandten.
Die Biodynamik schlägt vor, zwei gegensätzliche Kräfte, die auf den Weinberg einwirken, miteinander zu vereinen: die eine, die auf den Mittelpunkt der Erde gerichtet ist, und die andere, die auf die Sonne und die Gestirne gerichtet ist. Diese Methode des Weinbaus schlägt vor, die Verbindung zum Boden zu stärken und die Reben mit Licht und Wärme zu versorgen, um das empfindliche natürliche Gleichgewicht zu harmonisieren.
Ganz konkret hat die biodynamische Landwirtschaft viele positive Auswirkungen. Sie ermöglicht insbesondere eine Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit zu Gunsten der in den Weinbergen lebenden Tierarten. Diese werden hier als Hilfskräfte des Winzers betrachtet. Die drastische Reduzierung der eingesetzten Mittel, die diese Art des Weinanbaus mit sich bringt, wirkt sich auch auf den Wein aus, der aus diesen Weinbergen gewonnen wird. Biodynamische Champagner sind daher reiner und mit einer großen Geradlinigkeit ausgestattet, die im Allgemeinen für Überraschung sorgt. Außerdem sind sie reicher an Frische und mineralischen Aromen. Entgegen ihrem Image als elitäres Produkt bringt die Biodynamik Champagner hervor, die viel leichter verdaulich sind und von vielen Menschen sehr geschätzt werden.