Ein großer Reifekandidat im edelsten Format – geboren aus einem großzügigen Jahrgang.

Der Jahrgang 2005 überzeugte durch sein Gleichgewicht: ein strenger Winter, ein früher Frühling und ein insgesamt warmer Sommer führten zu gesunden, reifen und konzentrierten Trauben. Oft unterschätzt, brachte dieser Jahrgang ausdrucksstarke, vollmundige Weine hervor.

À l’Aube 2005 stammt zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir, angebaut auf den kimmeridgischen Hängen von Noé-les-Mallets mit Süd-/Südostausrichtung in 320 Metern Höhe. Der ton- und fossilreiche Boden verleiht dem Wein eine mineralische Spannung, die die natürliche Fülle des Jahrgangs ausgleicht. Die malolaktische Gärung wurde nur teilweise durchgeführt, und der Ausbau erfolgte für 8 Monate in Eichenfässern. Degorgiert wurde ohne Dosage.

Ein echter Lagerchampagner, der das Potenzial geduldiger Reifung perfekt verkörpert. Voll, reif, mit kandierten Fruchtnoten – ideal für Liebhaber gastronomischer Champagner und großer Formate.