Champagner Francois Vallois
Dieses Weingut an der Côte des Blancs stellt nur Premier-Cru-Champagner her. Hier herrscht die Chardonnay-Traube vor. Diese Rebsorte prägt den Stil des Hauses, der sich durch Eleganz und den vollen Ausdruck der Frucht auszeichnet.
Die Familie Vallois hat sich auf die Arbeit mit Jahrgängen spezialisiert. Diese 100 % Chardonnay Premier Cru Jahrgangs-Champagner, die im Sortiment allgegenwärtig sind, sind ein absolutes Muss für alle, die feine und elegante Champagner lieben.
François Vallois, ein Terroir, das untrennbar mit dem Winzer verbunden ist.
Es ist schwierig, das Haus François Vallois zu erwähnen, ohne auf die Côte des Blancs einzugehen. Diese Region der Champagne ist zweifellos die berühmteste der AOC. Sie wurde von den großen Champagnerhäusern ins Rampenlicht gerückt und ist für die Feinheit und Eleganz ihrer Weine berühmt.
Die Côte des Blancs liegt im Süden von Épernay und erstreckt sich über einen 20 km langen Streifen bis zu den Toren des Sézannais. Sie unterscheidet sich vom Rest der Champagne durch die kalkhaltige Natur ihrer Böden. Das Gestein tritt hier an die Oberfläche und durchdringt die Trauben mit einer Mineralität, die im Rest des Anbaugebiets unübertroffen ist. Der Chardonnay, eine Rebsorte, die für diese Bodenbeschaffenheit besonders geeignet ist, wird von einer charakteristischen aromatischen Feinheit umhüllt.
Dies ist das Spielfeld der Champagner von François Vallois, und wie man sich denken kann, dominiert der Chardonnay bei weitem die Palette der Champagner, die von diesem Familienunternehmen hergestellt werden.
Der Stil von François Vallois.
Die Champagner dieses Hauses zeichnen sich auf den ersten Blick durch die allgegenwärtige Präsenz von Jahrgangschampagnern aus. Diese in der Champagne relativ seltenen und teuren Cuvées, die aus einem einzigen Jahrgang hergestellt werden, bilden die Spitze der Produktpalette von François Vallois. Der Verschnitt mehrerer Ernten steht bei diesem Winzer nicht im Vordergrund, er bevorzugt vielmehr den typischen Charakter eines einzigen Erntejahrgangs. Die Profile der Champagner variieren daher von einer Cuvée zur anderen je nach Ernte, bleiben aber immer dem Stil des Hauses treu, das Eleganz und den Ausdruck der Frucht anstrebt.
Dieses auf den Chardonnay konzentrierte Sortiment bietet auch Roséweine, was in der Côte des Blancs eher selten vorkommt. Die Familie Vallois verwöhnt uns mit zwei Rosés, einem verschnittenen und einem aus einer Mazeration hervorgegangenen, die uns beweisen, dass die Winzer auch an der Côte des Blancs hervorragende Rosé-Champagner herstellen können.