Champagner P. Lancelot Royer
Das aus dem Weingut der Familie entstandene Champagnerhaus Lancelot-Royer wurde 1960 von Pierre Lancelot gegründet. Heute sind die fünf Hektar des Weinguts mit Chardonnay bepflanzt und wurden 1996 an seine Tochter Sylvie und seinen Schwiegersohn Michel Chauvet übergeben.
Auch wenn die Generationen aufeinander folgen, so bleibt doch eines immer gleich: die Leidenschaft für den Weinbau. Diese Leidenschaft wird auch von den Schlagwörtern "Qualität" und "Feinheit" begleitet.
Das Terroir der Champagne P. Lancelot Royer
Die Côte des Blancs genießt einen sehr guten Ruf, obwohl sie nur vier Dörfer umfasst. Das Dorf Cramant mit seinen Weinbergen, die zu 99,9% mit Chardonnay und zu 0,1% mit Pinot Meunier bepflanzt sind, hat sich als das symbolträchtige Dorf der Region etabliert.
Die Côte des Blancs liegt etwa 20 km südlich von Epernay und ist zweifellos die anerkannteste der vier großen Regionen der Ursprungsbezeichnung. Diese Kreidelandschaft besitzt einen einzigartigen Untergrund, der ein wahres natürliches Wärme- und Wasserreservoir darstellt. Auf diesem besonders günstigen Boden gedeihen die Chardonnay-Reben des Champagners Lancelot-Royer.
Die Geheimnisse der Herstellung des Hauses
Der Champagner Lancelot-Royer hat sich den Kreideuntergrund von Cramant zunutze gemacht und seinen Weinkeller direkt in den Hügel gehauen.
Der von Pierre Lancelot begonnene Ausbau wurde von seinem Schwiegersohn Michel fortgesetzt, der diesen herrlichen Weinkeller vergrößerte.
Dieser hat die Besonderheit, dass sie den Most aus der Presse ohne jegliche mechanische Unterstützung sammelt. Denn der Most gelangt allein durch die Schwerkraft in das Fass, das sich tief im Kreidekeller befindet. Zusätzlich zu seinem bemerkenswerten Design bietet dieser Keller den darin gelagerten Flaschen eine konstante Temperatur, die ideal für die Reifung von Blanc de Blancs-Champagner ist.
Das Haus Lancelot-Royer ist außerdem eines der letzten Champagnerhäuser, das das sogenannte "dégorgement à la volée" praktiziert , einen Schritt, bei dem der konzentrierte Bodensatz im Flaschenhals entfernt wird.
Denn diese traditionelle Technik wird heute oft durch mechanisches Degorgieren (Entfernen der Hefe) ersetzt.
Zu welchen Gerichten passen die Champagner P. Lancelot Royer?
Die Champagner von Lancelot-Royer passen hervorragend zu Aperitifs, aber auch zu kalten Vorspeisen mit Gemüse, Ziegenfrischkäse oder Terrinen.
Diese Champagner vereinen Eleganz und Subtilität und passen zu all Ihren Gerichten mit jodhaltigen Aromen.