Un grande vino da invecchiamento nel suo formato più nobile, nato da un’annata generosa.

Il millesimo 2005 si è distinto per il suo equilibrio: un inverno rigido, una primavera precoce e un’estate calda hanno permesso di raccogliere uve mature, sane e concentrate. Spesso sottovalutato, questo millesimo ha dato vita a vini ampi ed espressivi.

À l’Aube 2005 nasce da parti uguali di Chardonnay e Pinot Noir coltivati sui pendii kimmeridgiani di Noé-les-Mallets, esposti a sud/sud-est, a 320 metri di altitudine. Un terroir ricco di argille e fossili marini che apporta tensione minerale, bilanciando la generosità naturale dell’annata. La fermentazione malolattica è stata solo parzialmente svolta e il vino ha riposato 8 mesi in barrique prima della messa in bottiglia senza zuccheri aggiunti.

Un vino da invecchiamento per eccellenza, questo magnum dimostra il potenziale dei champagne lavorati con pazienza. Ampio, maturo, con note fruttate e confit, conquisterà gli amanti degli champagne gastronomici e dei grandi formati.