L'azienda di famiglia deve molto anche ad André Cheurlin, il nonno degli attuali viticoltori. Spinto da una vera fede nelle potenzialità della sua regione, ha investito nelle più belle colline tra gli anni '50 e '70, dando alla famiglia l'opportunità di produrre vini eccellenti.
Situato a Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bars, il vigneto di famiglia si è ampliato per diversificare i terreni e i vini. I vigneti si estendono sulle valli dell'Ource, della Senna e dell'Arce. È qui che vengono coltivati i vitigni di famiglia: Pinot Nero, Chardonnay e un po' di Pinot Bianco, un vitigno quasi scomparso nel resto della Champagne. La ricerca dell'armonia tra vitigno e terroir è al centro dell'approccio familiare e senza la quale gli champagne LS Cheurlin non potrebbero vedere la luce del giorno.
Non appena tornarono nella tenuta di famiglia, Sébastien e Lucie sperimentarono varie alternative alla viticoltura chimica per riportare il vivente nei loro terreni. È insieme che questa sorella e suo fratello hanno condotto il loro vigneto di 5 ettari alla viticoltura biologica. La loro ricerca di miglioramenti costanti li porta oggi ad applicare anche preparazioni biodinamiche dando così vita a champagne di ineguagliabile vitalità. Degustare questi champagne naturalmente vivaci e netti non può che convincere sui benefici della viticoltura biologica!
