Champagne François Vallois
Questa tenuta della Côte des Blancs produce solo champagne Premier Cru. Qui lo Chardonnay regna sovrano. Questo vitigno permea lo stile della Casa che si esprime sull'eleganza e sull'espressione del frutto.
La famiglia Vallois ha fatto del suo lavoro sui millesimati una specialità. Onnipresenti nella gamma, questi Premier Cru Chardonnay millesimati 100% sono imperdibili per gli appassionati di champagne fini ed eleganti.
François Vallois, un terroir inseparabile dal viticoltore
È difficile parlare della Maison François Vallois senza menzionare la Côte des Blancs. Questa regione dello Champagne è senza dubbio la più famosa delle AOC. Spinta alla ribalta dalle grandi Case di Champagne, è rinomata per la finezza e l'eleganza dei suoi vini.
Situata a sud di Épernay, la Côte si estende fino alle porte di Sézannais su una striscia di 20 km. Si distingue dal resto della Champagne per la natura calcarea dei suoi terreni. La roccia affiora lì e conferisce alle uve una mineralità ineguagliabile nel resto della denominazione. Lo Chardonnay, vitigno particolarmente adatto a questo tipo di terreno, possiede una finezza aromatica caratteristica.
Ecco il terreno di gioco degli champagne François Vallois e, come si può immaginare, è lo Chardonnay a dominare di gran lunga nella gamma degli champagne prodotti da questa casa famigliare.
Lo stile François Vallois.
Gli champagne di questa Casa si distinguono a prima vista per l'onnipresenza dei millesimati. Relativamente rare e costose nella Champagne, queste cuvée realizzate in un'unica annata costituiscono la punta di diamante della gamma François Vallois. L'assemblaggio di più vendemmie non è onorato da questo viticoltore, che preferisce di gran lunga la tipicità di una sola annata di vendemmia. I profili degli champagne variano quindi da un'annata all'altra a seconda delle vendemmie, ma rimanendo sempre fedeli allo stile della Casa che ricerca l'eleganza e l'espressione del frutto.
Questa gamma incentrata sullo Chardonnay privilegia anche i rosati, cosa piuttosto rara nella Côte des Blancs. La famiglia Vallois ci regala due rosati, uno assemblato e l'altro frutto della macerazione, che ci dimostrano che, anche nella Côte, i viticoltori sanno produrre ottimi champagne rosé.