Rosé

Champagne Rosé

Sempre più apprezzato e presente sulle nostre tavole, lo champagne rosa ti sedurrà probabilmente... Poiché è generalmente più fruttato, con aromi di frutti rossi, si abbina perfettamente all'aperitivo, alle carni bianche o anche a certi dessert.

In Champagne esistono due tipi di rosé: il rosé d'assemblaggio e il rosé de saignée (più vinoso, più ricco e di colore più brillante del rosé d'assemblaggio).

Che cos'è uno champagne Rosé?

Note di frutti rossi, golosità, rotondità... Tante parole per descrivere ciò che si prova quando si assaggia uno champagne rosé. Ma sai come viene prodotto?

In realtà, esistono due modi per produrre champagne rosé:

Il primo metodo consiste nel vinificare separatamente due vini: un bianco e un rosso. Questi vini vengono poi assemblati prima del processo di spumantizzazione per dare il colore e gli aromi caratteristici di un rosé. Questi champagne, che sono i più prodotti, sono chiamati rosé di assemblaggio.

Il secondo modo consiste nel far macerare brevemente (alcune ore) il mosto con le bucce. I pigmenti delle uve nere (in Champagne Pinot Noir e Pinot Meunier), daranno colore al succo e apporteranno tocchi aromatici unici. Al termine della macerazione, il tino viene "dissanguato", (in francese = "saignée"), cioè svuotato per separare il mosto dalle bucce. Più rari in Champagne, questi rosé de Saignée sono anche più aromatici e spesso hanno un colore rosa intenso che varia a seconda dell'annata.



Qual è la differenza tra un Rosé di assemblaggio e un Rosé de Saignée?

Di gran lunga il più comune, il Rosé da assemblaggio è uno champagne di colore rosa medio. I suoi aromi sono discreti con frutti rossi e poco tannici grazie alla bassa proporzione di vino rosso nell'assemblaggio (dal 5 al 20%). Generalmente di colore chiaro, i rosé di assemblaggio sono ideali per gli appassionati di champagne che cercano una cuvée fresca e piacevole, con discreti aromi di frutti rossi.

D'altra parte, i rosé de Saignée sono più riservati. Il loro metodo di produzione li rende vini più marcati, il cui colore intenso varia a seconda dell'annata. Grazie al contatto diretto tra il succo e le bucce, i rosé de Saignée sono champagne più vinosi e ricchi. L'intensità del colore dei rosé di Saignée li rende una scelta sicura per gli aperitivi con gli amici o la famiglia. Si rivolgono in particolare agli appassionati di champagne freschi, fruttati e leggermente tannici.



Lo champagne Rosé è dolce?

Le idee preconcette sul colore, che sia più marcato o meno, possono ingannarti. Uno champagne rosé non è necessariamente dolce, tutto dipende dal dosaggio (il livello di zucchero presente nella bottiglia). È possibile che uno champagne rosé sia sec come uno champagne extra-brut, per esempio, quindi non fidarti delle apparenze...



Come scegliere lo champagne rosé?

È difficile scegliere quando non lo si è ancora assaggiato... Ecco perché il nostro team ha selezionato per te i migliori champagne rosé provenienti da tutti i tipi di viticoltura e da ciascuno dei vigneti della Champagne. La nostra selezione e i filtri a tua disposizione ti permetteranno di scoprire nuovi champagne di vignaioli in tutta tranquillità. Che sia appassionato di champagne Grand Cru rosé o rosé Brut, i nostri filtri ti permetteranno di approfittare del meglio delle bollicine dello champagne.

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