Un’annata solare, tutta in ampiezza e golosità.

Il 2005 è stato un millesimo generoso in Champagne, con uve sane e concentrate, in particolare nei vigneti meglio esposti. Louise Brison ha scelto di vinificare questa vendemmia come champagne millesimato al 100 %, per valorizzarne il profilo ricco e rotondo.

Il vino nasce da un assemblaggio paritario di Pinot Noir e Chardonnay coltivati sui pendii argillo-calcarei esposti a sud/sud-est di Noé-les-Mallets, a 320 m di altitudine. La matrice calcarea kimmeridgiana del suolo favorisce una freschezza che bilancia la ricchezza naturale dell’annata.

La fermentazione e l’affinamento di 8 mesi in botti di rovere, senza svolgimento completo della fermentazione malolattica, sono seguiti da un lungo riposo sui lieviti e un dégorgement senza dosaggio.

Il risultato è uno champagne avvolgente e maturo, con aromi di cotogna, albicocca candita e ananas, una bocca piena e cremosa, e un finale caldo e persistente. Una lettura piena e carnosa di un grande millesimo.