Cullato nella regione viticola del celebre Champagne e cresciuto con una famiglia di viticoltori, è naturalmente che Serge Gaudriller si occupa della coltura della vite. Per valorizzare la loro esperienza e le loro conoscenze, Serge e la sua sposa Jeanine decidono di creare i loro vini con il nome di Champagne Serge Gaudriller nel 1982. Installano la loro casa di champagne nel cuore della montagna di Reims nel piccolo villaggio di Louvois, classificato Grand Cru. Le loro viti si estendono a Louvois, Bouzy e Tauxières, che sono dei terroir perfetti per la coltura dei vitigni pinot nero e chardonnay. Cominciano allora a produrre e vendere le bottiglie brut e “demi sec”.
Nel 1986 la loro figlia maggiore Sandrine entra nell’azienda di famiglia e succede la madre nella gestione della commercializzazione, al di là del lavoro nelle vigne. Nella famiglia tutti partecipano all’ottenimento di un’uva di qualità e preserva il savoir-faire trasmesso da 4 generazioni. Dopodiché Sandrine e i suoi genitori sviluppano due altre gamme di Champagne, ovvero la cuvée Prestige e il rosé. Tristan, il figlio di Sandrine, continua l’eredità famigliare. Durante i suoi studi in viticoltura e enologia ha l’idea, nel 2004, di produrre una cuvée invecchiata in botti di rovere, da cui proviene il nome della nuova gamma: la cuvée Tristan.
Dopodiché decide di elaborare una nuova cuvée di champagne per valorizzare ogni vitigno. La famiglia comincerà producendo la cuvée blanc de blancs, composta unicamente da uve Chardonnay.