Direzione, la regione più reputata della Champagne: la Côte des Blancs.
È in questo terroir d’eccezione che Corinne e Alain Poirot elaborano le loro cuvée da diversi decenni. Le loro viti si trovano nella parte Sud della regione, reputata per creare degli chardonnay atipici.
Quasi la totalità della loro gamma viene elaborata in blanc de blanc (100% Chardonnay). Sono degli champagne che si contraddistinguono per la loro freschezza, le note minerali e una bella potenza in bocca!
La Cote des Blancs è,senza alcun dubbio, la regione e il terroir più conosciuto della Champagne. È reputata come la più nobile e la più propensa a creare dei Grands e Premiers Crus. È un territorio composto essenzialmente da suoli calcarei, dai quali proviene il soprannome “Champagne gessosa”
Questo tipo di suolo è ideale per la viticoltura, in quanto lascia scendere l’acqua in profondità prima di assorbirla come una spugna e di restituirla con parsimonia alle radici. La debole, ma costante, quantità d’acqua distribuita dal suolo favorisce naturalmente la concentrazione degli aromi e dell’uva. È un suolo ideale per la freschezza, e quindi paradisiaco per lo Chardonnay, il vitigno che regna la Cote des Blancs!
Gli champagne blanc de blancs (100% Chardonnay) che sono prodotti nella Cote des Blancs sono famosi per la loro grande finezza aromatica e la loro struttura fuori dal comune.
Questo terroir è ampiamente utilizzato dalle grandi case di Champagne per produrre le loro cuvée d’alta gamma, come gli champagne Grand Cru Blanc de Blancs millesimati.
Questa casa famigliare, fondata nel 1923, è installata nella parte Sud della Cote des Blancs.
Come tutte le regioni della Champagne, questa ospita diversi terroir con caratteristiche specifiche. Ad esempio le viti d’Oger, situate a nord della regione, sono reputate per creare degli champagne estremamente freschi, fini e con un’acidità incisiva.
I villaggi di Vertus e Bergère-les-Vertus, in cui sono installati gli Chardonnay dello champagne Poirot,creano degli champagne con profili leggermente diversi.
Come tutti i blancs de blancs della regione, gli champagne Poirot si contraddistinguono per la loro grande freschezza nonché una bella mineralità. La loro tipicità si basa prima di tutto sulla potenza, più netta rispetto al resto della regione ma anche una bella lunghezza in bocca.
Vero segreto ben conservato, la casa Poirot vi offre l’opportunità di lanciarvi alla riscoperta della Cote des Blancs. La sua gamma limitata vi permette di avvicinare un classico della regione, come la cuvée extra-brut, perfetta illustrazione dei blancs de blancs dell’insieme della regione.