Champagne Nicolas Maillart
Questa casa di famiglia vi offre un tuffo nel cuore dei terroir Premier e Grand Cru della Montagna di Reims.
Nicolas Maillart è uno dei viticoltori più innovativi della sua generazione. Da quando ha rilevato l'azienda di famiglia, ha continuato a rimodellare l'approccio al suo vigneto, sia intraprendendo la conversione biologica delle viti sia reintroducendo il Petit Meslier, un vitigno autoctono quasi estinto.
UnUno champagne intimamente legato al suo terroir
La storia di questa tenuta di famiglia risale al 1753, quando apparve per la prima volta il nome di un viticoltore della famiglia Maillart. Da allora, la vocazione vitivinicola di questa famiglia non ha vacillato e oggi è la nona generazione a condurre l'azienda.
È nel 2003 che Nicolas, ingegnere ed enologo di formazione, ritorna nella tenuta, perpetuando così una tradizione che risale a quasi 300 anni fa.
Oggi, il vigneto della Maison si estende su 15 ettari situati esclusivamente nella Montagna di Reims. A Nicolas Maillart è soprattutto il Pinot Nero a dominare, poiché da solo occupa il 65% delle piste. Ci sono anche i vitigni tradizionali Chardonnay e Pinot Meunier, ma anche un vitigno divenuto estremamente raro nello Champagne, il Petit Meslier. È sotto la guida di Nicolas Maillart che questo vitigno autoctono della Champagne ha fatto il suo ritorno nei vigneti della tenuta. La reintroduzione di questo vitigno poco produttivo ma dai profumi unici è il risultato di un lungo lavoro da parte di Nicolas che ha saputo selezionare gli appezzamenti più vocati.
Anche il lavoro nella vasca beneficia di un'attenzione particolare. Tutte le uve vengono vinificate separatamente affinché l'originalità di ciascun terroir possa essere espressa. La ricerca della giusta maturità alla vendemmia, le rese controllate, l'origine dei grappoli... permettono a Nicolas Maillart di produrre vini dalla forte identità.
I vini non subiscono la fermentazione malolattica, generalmente non vengono filtrati o chiarificati e sono leggermente solfatati (se non del tutto). I periodi di riproduzione sono lunghi (circa 9 mesi) per garantire una maggiore ricchezza. L'opera non è però finita e il lungo stoccaggio consente agli champagne Nicolas Maillart di sviluppare un'espressività unica.
Attraverso la precisione del suo lavoro e la sua costante ricerca della perfezione, Nicolas Maillart si è rivelato una delle stelle nascenti dello Champagne e ha senza dubbio continuato a stupirci con la sua gamma di champagne locali!