Blanc de Noirs

Champagne Blanc de Noirs

Uno champagne Blanc de Noirs è ottenuto da uve nere con succo bianco, come il Pinot Noir e il Pinot Meunier. Potente e rotondo, il Blanc de Noirs piacerà ai degustatori che apprezzano gli champagne di carattere.

Ma come mai lo champagne è bianco?

È durante il processo di produzione che tutto entra in gioco: i pigmenti coloranti dell'uva si trovano nella buccia degli acini. Per ottenere il prezioso nettare bianco, i viticoltori utilizzano la pressatura diretta: le uve devono essere pressate evitando che la buccia delle uve rosse conferisca al mosto (e quindi, al vino) il suo colore. Per ottenere questo risultato, è necessario che il tempo di pressatura sia ridotto, ma anche che sia il più delicato possibile per non far scoppiare gli acini. I succhi estratti a bassa pressione sono anche i più qualitativi e quindi i più ricercati per produrre uno champagne di qualità.

Composto al 100% da uve nere (Pinot Noir e Pinot Meunier), esprime tutta la sua potenza, la sua ricchezza e i suoi aromi leggermente affumicati... Il Blanc de Noirs si distingue per la sua ampia consistenza, i suoi molteplici aromi di frutta e spezie provocando una piacevole sorpresa per tutti i degustatori. Si abbina perfettamente a carni bianche, certa selvaggina o semplicemente come aperitivo.



Quale champagne scegliere?

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