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Champagne Vignon - Blanc de Noirs "Les Espérances" 2020 Grand Cru
Questo blanc de noirs d'annata è uno champagne potente e complesso.
Questo champagne è lavorato con lieviti naturali ed è prodotto in botti di rovere di Verzenay.
È maturato nella più pura tradizione dello Champagne, per 9 mesi con sospensione delle fecce, senza chiarificazione, filtrazione o fermentazione malolattica. Se l'inverno lo consente, il vino viene raffreddato naturalmente.
Il risultato è uno champagne extra brut potente e sorprendente (1,3 g/l).
Un vero vino da degustazione, da assaporare lentamente. Gli aromi di questo champagne si rivelano per gradi, man mano che la temperatura cambia e lo champagne si ossigena. Il finale offre aromi sorprendentemente complessi.
Uno champagne da degustazione!
Occhi: bel colore oro chiaro.
Naso: aperto, che si libera in fasi successive (temperatura e ossigenazione) con aromi di nettarina, amarena succosa. La potenza si fa sentire direttamente, aprendosi alla pera al vino, poi alla mineralità gessosa e al limone candito.
Bocca: potente, sorprendente, ampio, con arancia rossa e quetsche, che si libera anche in fasi successive, e con grande finezza. Il finale di bocca riserva aromi di pasta per bignè, con note di uva molto matura, e salinità.
*Contiene solfiti
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A proposito dello champagne Vignon
Stéphane Vignon è come un alieno in una regione che produce champagne che sono proprio l'opposto della sua gamma!
Questa Maison a gestione familiare, situata a Verzenay, produce rari champagne, vinificati solo in parcelle, tutti in Grand Cru, dosati in extra brut e millesimati.
I vini della Maison sono decisamente autentici: fatti per lo più in botti, con lieviti naturali, senza chiarificazioni o filtrazioni, e, se la natura lo permette, non si cerca lo zuccheraggio. La Maison Vignon produce champagne di terroir, schietto, per tutti gli appassionati di gastronomia!
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