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Champagner Vignon - Blanc de Noirs "Les Espérances" (Hoffnungen) 2018
Dieser Blanc de noirs Jahrgangswein ist ein kräftiger und komplexer Champagner.
Er wurde aus Pinot Noir-Trauben zusammengestellt, die im Jahr 2016 geerntet wurden. Dieser Champagner wird mit natürlichen Hefen bearbeitet und in Eichenfässern aus Verzenay hergestellt.
Er wird in der reinsten Champagnertradition 9 Monate lang mit Aufrühren des Hefesatzes gekeltert ohne Schönung, Filtration oder malolaktische Gärung. Wenn der Winter es zulässt, wird der Wein auf natürliche Kälte umgestellt.
Das Ergebnis ist ein kräftiger und erstaunlicher Extra-Brut-Champagner (1,3 g/l).
Als echter Verkostungswein wird er langsam genossen. Die Aromen dieses Champagners entfalten sich stufenweise, je nachdem, wie sich die Temperatur ändert und der Champagner mit Sauerstoff angereichert wird. Der Abgang hält Aromen von überraschender Komplexität für Sie bereit.
Ein Champagner zur Verkostung!
Auge: Schöne hellgoldene Farbe
Nase: offen, der sich in Stufen (Temperatur und Sauerstoffzufuhr) mit Aromen von Heidekraut, saftiger Schwarzkirsche entfaltet. Die Kraft ist direkt spürbar, öffnet sich mit Weinbirne, dann kreidiger Mineralität und kandierter Zitrone.
Mund: kräftig, erstaunlich, breit, auf Blutorange, Zwetschge, entfaltet sich ebenfalls stufenweise und ganz fein. Der Abgang hält Aromen von Brandteig bereit, mit Noten von reifen Trauben und Salt.
Enthält Sulfite
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Champagner Vignon Père et Fils
Stéphane Vignon wirkt wie ein Außerirdischer in einer Region, die Champagner produziert, die das genaue Gegenteil seiner Produktpalette sind!
Dieses in Verzenay ansässige Familienunternehmen stellt seltene Champagner her, die nur in Parzellen gekeltert werden, alle Grand Cru sind, als Extra Brut dosiert werden und Jahrgangschampagner sind.
Die Weine des Hauses sind einfach authentisch: überwiegend in Fässern verarbeitet, mit natürlichen Hefen, ohne Schönung oder Filtration, und eine Chaptalisierung (Aufzuckerung), wenn die Natur es zulässt, wird nicht angestrebt.
Das Haus Vignon, das sind bodenständige, geradlinige Champagner, die für alle Liebhaber der Gastronomie bestimmt sind!
