Questo brut Grand Cru firmato Vignon è uno champagne di avidità!
È prodotto con Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%) Grand Cru. È assemblato con 60% di vino della vendemmia 2019 e 40% di vino delle annate precedenti.
Questo vino è prodotto utilizzando solo lieviti naturali. Viene prodotto in parte in tini di acciaio smaltato (55%, per preservare la freschezza degli aromi) e in botti di rovere provenienti dalle foreste della Champagne (45%, per la struttura).
È un vino di equilibrio, tra un corpo filante e ampio, aromi maturi ed eleganti, una mineralità di fondo e un dosaggio basso (2 g/l) che permette al carattere di questo champagne di esprimersi.
È uno champagne di convivialità, premiato da numerosi concorsi e che sicuramente piacerà ai tuoi ospiti!
È ideale da servire come aperitivo o con dessert non troppo dolci.
Occhi: giallo pallido e perlina fine di bollicine.
Naso: è discreto ma complesso. Note di frutta molto matura, mela, piccoli frutti rossi, come fragola e lampone.
Bocca: attacco franco, vino ampio, suadente, con una sostanza sciolta, segno della bella maturità dei vini miscelati. Vino di equilibrio tra il corpo, aromi filanti, ampi, maturi, eleganti, una mineralità di fondo e un basso dosaggio.
*Contiene solfiti
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Stéphane Vignon è come un alieno in una regione che produce champagne che sono proprio l'opposto della sua gamma!
Questa Maison a gestione familiare, situata a Verzenay, produce rari champagne, vinificati solo in parcelle, tutti in Grand Cru, dosati in extra brut e millesimati.
I vini della Maison sono decisamente autentici: fatti per lo più in botti, con lieviti naturali, senza chiarificazioni o filtrazioni, e, se la natura lo permette, non si cerca lo zuccheraggio. La Maison Vignon produce champagne di terroir, schietto, per tutti gli appassionati di gastronomia!