Uno champagne di carattere che conquista con la sua consistenza setosa.

Gli amanti degli champagne parcellari non staranno più nella pelle.

Philippe Fays firma qui un Blanc de blancs 100% Chardonnay dotato di una vera personalità.
Questa cuvée è elaborata partendo da un terroir di marne argillose della Côte des Bar, “la côte Saint-Cyre” (Celles-sur-Ource). La vite sviluppa delle uve concentrate, con una texture ricca e un tocco di sapidità.

Questo Blanc de blancs è vinificato in una botte di rovere con bâtonnage per lasciare i lieviti sospesi, conferendo al vino la sua texture ricca e burrosa. Un invecchiamento da 36 a 48 mesi sur lies conferisce una complessità di aromi che si esprimono su agrumi canditi e note speziate. Il dosaggio Brut prolunga la texture ricca e burrosa di questo champagne.

Un Blanc de blancs che svela tutta l'espressione naturale del suo terroir !