Champagne Philippe Fays - Brut Réserve

Champagne Philippe Fays - Brut Réserve

Descrizione
Degustazione
Opinione

Ecco uno champagne generoso e potente.

Questa cuvée corposa è elaborata partendo da chardonnay (50%) e da pinot nero (50%).

Il dosaggio Brut (8 g/l) conferisce rotondità e golosità a questo champagne invecchiato da 3 a 4 anni in cantina.

Questa cuvée dal carattere deciso sarà perfetta per l'aperitivo ma anche per accompagnare piatti di carne bianca in salsa.

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Terroir : Côte des Bar - parcelle Longues Raies (1980) e Val Champeignat (1988)

Assemblaggio : 50% Pinot Nero e 50% Chardonnay

Fermentazione malolattica : si

Invecchiamento : 36 a 48 mesi sur lies

Dosaggio : Brut (8 g/l)

Accordi enogastronomici : aperitivo e pasto (carni bianche in salsa).

Occhi: fluido e luminoso con bollicine fini e persistenti.

Naso: agrumi, frutti bianchi, leggermente minerale e iodato.

Bocca: attacco franco e netto con una nota fruttata mescolata a un'acidità al limone che prolunga la lunghezza in bocca.

*Contiene solfiti

Rachelle Stein, le 31/01/2024

Commandé le Tradition et le Réserve pour le nouvel an, les deux sont très bons. Le réserve est un peu plus vineux

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Champagne Philippe Fays

Immersione nel sud della Champagne con questo viticoltore della Côte des Bar. Il villaggio di Celles-sur-Ource ospita le viti di Philippe Fays dove coltiva e vinifica i vitigni emblematici del suo terroir. Troviamo lo chardonnay, ma anche l'emblematico pinot nero della regione e il pinot bianco, varietà endemica e il tocco così singolare dei suoi assemblaggi.

Lo stile della casa ?

Delle fermentazioni maleolattiche realizzate sull'insieme delle cuvées, attenuando l'acidità naturale del vino al profitto di aromi più morbidi e rotondi in bocca.

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