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La Belle Vendange 2015 è uno champagne di carattere. Questa cuvée è elaborata partendo da un assemblaggio di 2 terzi di Chardonnay e da un terzo dell'emblematico Pinot Noir della Côte des Bar. Un millesimato di terroir.
La Belle Vendange 2015 è uno champagne di carattere
Questa cuvée è elaborata partendo da un assemblaggio di 2 terzi di Chardonnay e da un terzo dell'emblematico Pinot Noir della Côte des Bar.Le uve provengono da due vecchie parcelle argillo-calcaree di Celles-sur-Ource, “Val Lune” e “Val Champeignat”.
À la dégustation, un dosage Brut équilibre une attaque en bouche tonique et ample. Le vieillissement de 5 à 6 ans en cave apporte une belle maturité aromatique à ce millésime 2015.
Un millesimato di terroir.
* Prodotto di Francia - AOC Champagne - Contiene solfiti
Profilo del vinoForte, Legnoso, Di pasticceria
VitigniPinot Noir 34%, Chardonnay 66%
Assemblaggio100 % vini dell’annata
Affinamento sui lieviti5 anni
Vinificazione100 % vasca in acciaio smaltato
MalolatticaFermentazione malolattica svolta
TerroirCôte des Bar, Celles sur Ource, Val Champeignat, Val Lune
SuoliArgilloso-calcareo
Degré alcoolique12 %
Occhio Limpido con riflessi argentati, bollicine fini e regolari.
Naso Distinto, bella espressione, eleganti note di agrumi canditi, tocchi tostati, fiori bianchi e agrumi canditi, dopodiché frutta secca e brioche.
Bocca Attacco pieno, presenza ampia e netta in armonia con il naso, note di agrumi canditi per finire su una bella freschezza e complessità.
Potenziale di invecchiamento 5 anni
Temperatura di servizio 8-9°C
OcchioLimpido con riflessi argentati, bollicine fini e regolari.
NasoDistinto, bella espressione, eleganti note di agrumi canditi, tocchi tostati, fiori bianchi e agrumi canditi, dopodiché frutta secca e brioche.
BoccaAttacco pieno, presenza ampia e netta in armonia con il naso, note di agrumi canditi per finire su una bella freschezza e complessità.
Potenziale di invecchiamento5 anni
Temperatura di servizio8-9°C
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Champagne Philippe Fays - Belle Vendange millesimato 2015
* Campi richiesti
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Immersione nel sud della Champagne con questo viticoltore della Côte des Bar.
Il villaggio di Celles-sur-Ource ospita le viti di Philippe Fays dove coltiva e vinifica i vitigni emblematici del suo terroir. Troviamo lo chardonnay, ma anche l'emblematico pinot nero della regione e il pinot bianco, varietà endemica e il tocco così singolare dei suoi assemblaggi.
Lo stile della casa ?
Delle fermentazioni maleolattiche realizzate sull'insieme delle cuvées, attenuando l'acidità naturale del vino al profitto di aromi più morbidi e rotondi in bocca.
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