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Champagne Louis Casters - Cuvée Eugène
La Cuvée Eugène della Casa Louis Casters è una cuvée d’eccezione elaborata in omaggio a Eugène Cadel, fondatore della Casa nel 1899.
Assemblata con 70% di Chardonnay, 15% di Pinot Meunier e 15% di Pinot Nero frutto dei territori della Valle della Marna, della Côte des blancs e della Montagna di Reims, questa cuvée d’eccezione ha maturato sur lies tra 7 e 8 anni.
Ha la particolarità, così come gli altri vini della Casa Louis Casters, si non subire il processo di fermentazione malolattica. Come tutte le fermentazioni, la fermentazione malolattica permette di far evolvere gli aromi del vino. Se la maggior parte delle case di champagne la realizzano per ottenere degli aromi più morbidi, maturi e leggermente lattici, la Casa Louis Casters sceglie di non realizzarla per conservare la freschezza e gli aromi floreali e fruttati dell’uva.
La Cuvée Eugène è uno champagne brut (9g/l) d’eccezione con una grande profondità minerale.
Occhi: Lo Champagne presenta un abito chiaro oro giallo paglierino, con riflessi giallo-verde sostenuto che conferiscono la profondità nella flûte. Con un aspetto abbastanza fluido, è animato da bollicine fini e leggere che alimentano un cordone delicato.
Naso: Il primo naso evoca dei sentori di pesca, liquirizia, fico, iodio. Facendolo aerare il vino rivela delle note di mango, ribes nero, pera, pepe bianco, zenzero, biscotto.
Bocca: L’attacco in bocca è morbido e fresco con un’effervescenza cremosa e fusa. Il vino si sviluppa nel palato in maniera soave e patinata, con una sensazione di crema di frutti bianchi e gialli.
*Contiene solfiti
A proposito dello champagne Louis Caster
La Casa Louis Casters è installata nel villaggio di Damery sin dalla sua fondazione realizzata da Eugène Cadel nel 1857. Oggi sono i loro discendenti diretti, rappresentanti della quinta generazione, che continuano con passione lo sviluppo della Casa, prestando sempre attenzione ad alleare rispetto della tradizione e tecnologie moderne. La Casa ha la particolarità di non sottoporre nessuno dei suoi vini alla fermentazione malolattica per conservare la freschezza e gli aromi floreali e fruttati dell’uva.
