Ein strahlender, salziger Blanc de Blancs Grand Cru, der mit Frische und Spannung überrascht.

Ein 100 % Chardonnay aus Bouzy ist eher ungewöhnlich, denn dieses Grand Cru-Dorf ist vor allem für seinen kraftvollen Pinot Noir bekannt. Doch dieser Blanc de Blancs zeigt, dass das Terroir auch in einem frischen, mineralischen und luftigen Stil glänzen kann.

Rémi Henry hat sich entschieden, die Ernte 2022 ohne malolaktische Gärung auszubauen, um die natürliche Energie der Trauben zu bewahren. Dieser Jahrgang, geprägt von einem schönen Gleichgewicht zwischen Reife und Frische, ergibt einen geradlinigen, lebendigen Champagner, in dem der Chardonnay seine ganze Lebhaftigkeit entfaltet.

Der Ausbau im Edelstahltank unterstreicht die reine, kristalline Stilistik. Die fein dosierte Brut-Dosage hebt das natürliche Gleichgewicht hervor, ohne die Spannung zu überdecken.

Ein Blanc de Blancs Grand Cru, wie man ihn in Bouzy nur selten findet. Perfekt als Aperitif oder zu jodhaltigen, frischen Gerichten: Austern, Sashimi, Ceviche.