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Champagne Hervé Dubois - Brut Tradition
Prima rappresentante della casa, questa cuvée fresca e fruttata è tipicamente Champenoise.
Questa volta casa della Côte des Blancs firma qui un assemblaggio dei 3 grandi vitigni della Champagne. La freschezza e la mineralità dello Chardonnay della Côte (50%) si combinano qui con il frutto e la struttura dei Pinot della Valle della Marna (25%) e della Montagna di Reims (25%).
Questa ricchezza aromatica viene portata in bocca da un leggero dosaggio Extra brut (5 g/l) che bilancia un invecchiamento dai 24 ai 36 mesi in cantina.
Uno champagne vivace e leggero da riservare ai vostri aperitivi.
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Terroir: Côte des Blancs, Valle della Marna e Monte Reims
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 25% Pinot Nero, 25% Pinot Meunier
Fermentazione malolattica: parziale su Chardonnay, 100% su Pinot
Invecchiamento: da 24 a 36 mesi sur lies
Dosaggio: Extra Brut (5 g/l)
Abbinamenti enogastronomici: può essere gustato come aperitivo con antipasti sia di mare (gamberi, ostriche) che di terra (petali di prosciutto).
Occhi: giallo paglierino intenso, quasi dorato.
Naso: note agrumate e bella freschezza.
Bocca: finale di limone pur conservando il caratteristico frutto dei pinot.
*Contiene solfiti
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Champagne Hervé Dubois
A sud di Epernay si trova la Côte des Blancs e le sue vigne di Chardonnay che hanno fatto la sua reputazione. Lo champagne Hervé Dubois si trova nel cuore di questo terroir eccezionale, nella città di Avize, uno dei 5 villaggi Grand Cru della regione.
Questa casa familiare lavora lo chardonnay, inseparabile da questo terroir gessoso, ma anche Pinot Nero e Pinot Meunier.
La firma della casa?
Un tipico equilibrio tra freschezza e struttura che si ritrova in tutte le cuvée.
