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Champagner Hervé Dubois - Brut Tradition
Als erster Vertreter des Hauses ist diese frische und fruchtige Cuvée typisch für die Champagne.
Einmal ist keinmal für dieses Haus an der Côte des Blancs, das hier einen Verschnitt der drei großen Rebsorten der Champagne signiert. Die Frische und Mineralität des Chardonnay aus der Côte (50%) vereinen sich hier mit der Fruchtigkeit und Struktur der Pinots aus dem Marne-Tal (25%) und der Montagne de Reims (25%).
Diese aromatische Fülle wird am Gaumen durch eine leichte Extra-Brut-Dosage (5 g/l) getragen, die durch eine 24- bis 36-monatige Lagerung im Keller ausgeglichen wird.
Ein lebhafter und leichter Champagner, den Sie für Ihre Aperitifs aufbewahren sollten.
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Terroir: Côte des Blancs, Marne-Tal und Montagne de Reims
Verschnitt: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Malolaktische Gärung: teilweise beim Chardonnay, 100% bei den Pinots
Reifezeit: 24 bis 36 Monate auf der Hefe
Dosage: Extra Brut (5 g/l)
Serviervorschlag: Als Aperitif zu Meeresfrüchten (Garnelen, Austern) und Aufschnitt (Schinkenstreifen).
Auge: intensives, fast goldenes Strohgelb.
Nase: zitrusnoten und schöne Frische.
Mund: zitroniger Abgang, wobei die für Pinots charakteristische Fruchtigkeit erhalten bleibt.
Enthält Sulfite
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Champagner Hervé Dubois
Südlich von Épernay befindet sich die Côte des Blancs, deren Ruf durch ihre Chardonnay-Reben begründet wurde.
Der Champagner Hervé Dubois ist im Herzen dieses außergewöhnlichen Terroirs angesiedelt, in der Gemeinde Avize, einem der fünf Dörfer, die als Grand Cru der
Region klassifiziert sind. Dieses Familienunternehmen verarbeitet den Chardonnay, der untrennbar mit diesem
kreidehaltigen Terroir verbunden ist, aber auch Pinot Noir und Pinot Meunier.
Der Stil des Hauses?
Ein typisches Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur, das sich in allen Cuvées
wiederfindet.
