Ein leuchtender Jahrgangs-Blanc de Blancs, zwischen feinster Mineralität und genussvoller Frische.

Mit MK-157 Blanc de Blancs 2020 präsentiert Erick Schreiber eine sehr persönliche Interpretation des Blanc de Blancs Champagners, die vollkommen mit seiner biodynamischen Philosophie übereinstimmt.
Sein Ansatz: Komposition nach der Natur, wobei die Identität des Jahrgangs und des Terroirs hervorgehoben wird.

Der Name dieser Cuvée ehrt den Kimmeridgischen Boden, aus dem sie stammt: MK für Kimmeridgium, und 157 für die 157 Millionen Jahre, die uns von der Entstehung dieser kalkreichen Mergelböden trennen, die während der Sedimentation eines flachen Meeres abgelagert wurden.
Dieses außergewöhnliche Terroir verleiht den Champagnern des Weinguts Finesse, Salzigkeit und Spannung.

Die Assemblage, bewusst unkonventionell, kombiniert 73,5 % Chardonnay, die bevorzugte Rebsorte für diesen Boden, mit 26,5 % Pinot Gris, einer in der Champagne seltenen Rebsorte.
Chardonnay verleiht der Cuvée ihren Glanz, ihre Mineralität und Frische.
Pinot Gris, vom Winzer gewählt wegen seiner Fähigkeit, Volumen, Textur und subtile Süße zu bringen, erweitert das Aromenspektrum und verleiht dem Wein eine einzigartige Präsenz am Gaumen.

Der Jahrgang 2020, lebendig und präzise, hat einen Wein hervorgebracht, der durch seine Mineralität, Frische und einen Hauch von Fülle geprägt ist, der den Stil des Hauses unterstreicht.
Der lange Ausbau im Eichenfass (73 %) verleiht dem Wein Fülle und bietet eine bemerkenswerte aromatische Komplexität.
Die Extra Brut-Dosage (3 g/L) lässt die Reinheit und Spannung des Weins vollständig zur Geltung kommen.

Um die ganze Finesse zu entfalten, wird empfohlen, MK-157 bei 8–10 °C zu servieren und den Wein dann langsam im Glas öffnen zu lassen.
Ideal ist ein Glas mit breitem Boden und verjüngtem Rand, das die Aromen konzentriert und die Feinheit der Perlage bewahrt.

Dieser Blanc de Blancs ist perfekt als Aperitif, entfaltet jedoch sein ganzes Potenzial am Tisch: zu Krustentieren, feinem Fisch oder gereiftem Käse.