Eine harmonische Assemblage aus Chardonnay und Meunier, ohne zugesetzte Sulfite, für ein reines und ausdrucksstarkes Erlebnis.

Bei Chavost ist die Herstellung von Champagner ohne zugesetzte Sulfite mehr als nur eine Methode, es ist eine Philosophie. Diese Blanc Assemblage ist eine perfekte Illustration davon, indem sie die Frische des Chardonnay mit der Köstlichkeit des Meunier vereint, um den reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs der Vallée de la Marne zu präsentieren.

Diese Verbindung der Rebsorten hebt die Fruchtigkeit und Geschmeidigkeit hervor, die der Meunier mit sich bringt, während der Chardonnay Frische und Präzision verleiht. Die Entscheidung für eine teilweise Vinifizierung in Eichenfässern bereichert den Wein mit einer schönen Komplexität und einer seidigen Textur, die den fruchtigen Aromen eine feine Gebäcknote hinzufügt.

Aus den typischen ton- und kalkhaltigen Böden der Region stammend, profitiert dieser Champagner von einem subtilen Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische. Die Reifung auf der Hefe über drei Jahre verfeinert die Perlage und intensiviert die Gebäcknoten, was ein reichhaltiges und charaktervolles sensorisches Erlebnis bietet.

In der Chavost-Kollektion positioniert sich diese Blanc Assemblage als Prestige-Cuvée zu einem mittleren Preis, ideal für diejenigen, die natürliche Champagner erkunden möchten, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.