Ein kraftvoller und raffinierter Champagner, der sich mit einer gewissen Anmut entfaltet.

Die Cuvée Sélection Brut hat die Besonderheit, dass sie rebsortenrein ist, das heißt, dass sie aus einer einzigen Rebsorte hergestellt wird: hier aus Pinot Noir. Mit Aromen von roten Früchten und einer ausgeprägten Struktur verleiht er dem Champagner Körper und Kraft.

Die Cuvée Sélection Brut stammt aus dem Terroir des Marne-Tals und wurde aus zwei Jahrgängen der Weinlese zusammengestellt. Sie reifte zwischen drei und vier Jahren auf der Hefe.

Er hat, wie die anderen Weine des Hauses Louis Casters, die Besonderheit, dass er nicht der malolaktischen Gärung unterzogen wurde. Wie alle Gärungen hat auch die malolaktische Gärung das Ziel, die Aromen des Weins weiterzuentwickeln. Während die meisten Champagnerhäuser ihn auslösen, um süßere, reifere und leicht milchige Aromen zu erhalten, entscheidet sich das Haus Louis Casters gegen ihn, um die Frische und die blumigen und fruchtigen Aromen der Trauben zu bewahren.

Eine Vielzahl von Aromen und eine Frische, die perfekt zu raffinierten Gerichten (Gänseleberpastete, Carpaccio von Jakobsmuscheln) oder Desserts mit exotischen Früchten (Ananas, Papaya, Mango, Passionsfrucht) passen