Ein Brut ohne zugesetzten Schwefel, von großer Reinheit, geboren unter dem Zeichen des Mondes.

Mit Blanc de Gris präsentiert Erick Schreiber eine echte Autoren-Cuvée.
Als engagierter Winzer und Pionier der biodynamischen Weinbereitung in der Champagne verfolgt er hier konsequent das Ziel, die Identität des Terroirs und die Vielfalt der Champagner-Rebsorten hervorzuheben.

Der Name Blanc de Gris, in der Champagne selten verwendet, weist sofort auf die Besonderheit dieser Cuvée hin: Es handelt sich um einen weißen Champagner, der ausschließlich aus sogenannten „grauen“ Rebsorten, also roséfarbenen Trauben, hergestellt wird.
In diesem Fall ist es eine einzigartige Verbindung von Pinot Gris und Pinot Blanc.

Diese beiden heute fast verschwundenen Rebsorten wurden vom Winzer bewusst ausgewählt, da sie Weine von großer Ausdruckskraft, ausgeprägter aromatischer Fülle und besonderer Textur hervorbringen.
Pinot Gris verleiht dem Wein Dichte, Struktur und komplexe Fruchtaromen.
Pinot Blanc, eine alte weiße Rebsorte der Region, bringt Frische, natürliche Salzigkeit und eine seltene Eleganz ein.

Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen.
Dieser Blanc de Gris wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert, um die Energie der Frucht und des Jahrgangs voll zur Geltung zu bringen.
Der Wein reifte sechs Jahre lang auf der Hefe, ein Teil davon im Eichenfass, wodurch er zusätzliche Fülle und Komplexität erlangte.

Die Extra Brut-Dosage unterstreicht das natürliche Gleichgewicht des Weins.

Gedacht als großer gastronomischer Wein, passt Blanc de Gris hervorragend zu Krustentieren, Muscheln, Fischgerichten mit Sauce oder auch als Aperitif für Liebhaber charaktervoller Champagner.
Ein höchst eigenständiger Champagner für neugierige und erfahrene Genießer.

Dieser Champagner ist ein nicht deklarierter Jahrgang (Jahrgang nicht auf dem Etikett angegeben).