Un Rosé de Saignée 100% Pinot Noir, che unisce intensità fruttata, forza del terroir e affinamento senza artifici.

Con Aube Sanglante, il Domaine Lancelot et Fils propone una lettura in controtendenza del proprio terroir d’origine. Questo Rosé de Saignée, ottenuto da Pinot Noir di Celles-sur-Ource, sorprende all’interno di una gamma dominata dallo Chardonnay della Côte des Blancs. Una scelta che nasce dall’eredità parcellare familiare, ma anche dal desiderio di mettere in dialogo due espressioni opposte della Champagne.

Nel cuore della Côte des Bar, questo terroir argillo-calcareo kimmeridgiano dona alle uve una bella maturità e dà vita a Champagne profondi, fruttati e strutturati. La vendemmia è diraspata e leggermente pigiata, poi macerata per 14 ore per estrarre colore e aromi. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino affina per 9 mesi in tini smaltati, senza legno, per preservare tutta la freschezza e la purezza del frutto.

Certificato HVE, il Domaine Lancelot et Fils adotta una viticoltura rispettosa, con particolare attenzione ai suoli e alla pianta.

Il dosaggio Extra-Brut di 3,5 g/L esalta l’equilibrio tra golosità, freschezza e profondità.

Uno Champagne autentico, per gli amanti dei rosé gastronomici.